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美美的翻糖  

1、因翻糖皮比较厚重，所以在选择蛋糕胚时，不宜选择轻柔的海绵蛋糕或是戚风蛋糕，而是选择质地较重的油脂蛋糕。

2、先用刀将蛋糕表面及四周修平整，然后用蛋白糖霜均匀涂抹一层，西点培训要学多久，使蛋糕更加平整和有一定黏性，哪家西点培训正规，能牢固黏结表面糖皮。

3、翻糖在擀制过程中药注意防粘。可以使用防粘工具，如防粘硅胶垫，防粘擀面棍、防粘模具等。

西式糕点 foreign pastry

从外国传入中国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。

西式糕点简称西点，安徽西点培训，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，西点培训班哪家好，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。