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椰蓉小西饼的做法  

黄油室温软化后，分三次加入糖粉及一点点盐混合搅打至呈发白的奶油状

分次加入椰蓉拌匀

再加入过筛过2次的低粉，用刮1刀上下翻拌至成饼干面团

将饼干面团用手心压紧实，搓成圆形或一段段长条，入冰箱冷冻30分钟

将冷冻的面包取出略回软，用刀切成至少1厘米以上的块段，均匀滚上一层粗砂糖

烤箱预热180度，昆明西点培训，烤盘中铺入油纸，放入小饼干，中层10分钟（上色即可）

◇小点心制作方法

(1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。

(2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，**西点培训中心，把打好的料倒入面中和匀。

(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。

(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。

◇质量标准 规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。

◇色泽：按品种要求，挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，正规西点培训，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。

◇口味：**、松酥、不艮。

◇组织：起发蜂窝均匀无油洞。

◇卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。